Cara Membuat Brownies CupCake

Bahan:
225 g mentega
180 g cokelat dark, potong-potong
150 g gula pasir
3 butir telur ayam
Ayak jadi satu:
210 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt vanili bubuk
1 sdt garam

 



 Cara membuat:
    Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Sisihkan.
    Kocok gula dan cokelat leleh hingga rata.
    Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
    Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata.
    Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.
    Panggang dalam oven panas selama 40 menit hingga matang.
    Angkat, dinginkan.
    Beri Olesan dan hiasan sesai selera.

Cara Membuat Chocochips CupCake

Bahan:
100 g mentega tawar
175 g gula pasir
150 ml susu cair
1 sdt vanila extract
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya.
150 g chocolate chips
Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
2 sdt baking powder

 




Cara membuat:
    Kocok mentega dan gula hingga lembut.
    Masukkan susu, vanuli dan kuning telur. Kocok hingga rata.
    Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
    Tambahkan putih telur kocok, aduk hingga rata.
    Tambahkan chocolate chips, aduk rata.
    Tuang ke dalam mangkuk kertas.
    Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
    Angkat, dinginkan.

Cara Membuat CupCake Coklat Leleh

Cup Cake Cokelat Leleh

Bahan:
100 gram margarin
225 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
5 butir telur
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
25 gram cokelat bubuk
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Taburan:
1 sendok makan gula tepung

Cara membuat:
    Panaskan margarin. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk hingga larut. Biarkan kental.
    Kocok telur, gula pasir, dan garam dengan kecepatan rendah 1 menit. Tambahkan campuran cokelat. Kocok perlahan. Masukkan cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
    Tuang ke dalam loyang muffin pendek lebar yang dioles margarin.
    Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 12 menit hingga matang. Biarkan dingin. Keluarkan dari loyang.
    Sajikan setelah ditabur gula tepung.

Cara Membuat Puding Susu Saus Coklat

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Cake:
4 kuning telur
2 putih telur
1 sendok teh sp
80 gram gula pasir
75 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh moka pasta

Bahan Puding Busa:
200 ml susu cair
1/2 bungkus agar bubuk
1 putih telur
75 gram gula pasir (40 gram gula pasir /20 gram gula pasir)

Bahan Puding Cokelat:
125 gram gula pasir (100 gram)
1 bungkus agar bubuk/ 6 gram (2 1/4 sendok teh)
15 gram cokelat bubuk
500 ml susu cair/600 ml
1 sendok teh cokelat pasta
125 gram biskuit regal, dipotong 2 bagian / biskuit marie

Cara Pengolahan :
Cake: kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan campuran margarin leleh dan moka pasta. Aduk rata.
    Tuang adonan ke loyang persegi 22 x 12 cm, tinggi 3 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin.
    Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
    Pindahkan cake ke loyang loaf yang dilapis plastik.
     
Puding busa: rebus susu, agar, dan 50 gram gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
    Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan 25 gram gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan rebusan agar, kocok rata. Tuang ke atas cake. Bekukan.
   
Puding cokelat susu: aduk gula, agar, dan cokelat bubuk. Tambahkan susu. Aduk rata. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan cokelat pasta, aduk rata. Bagi adonan mejadi 2 bagian.
    Tuang 1/4 bagian puding cokelat ke atas pudding putih. Tata biskuit miring ke arah kiri. Tuang 1/4 bagian lagi. Diamkan hingga setengah beku.
    Tuang lagi 1/4 bagian pudding cokelat. Tata biskuit ke arah kanan. Tuang 1/4 bagian lagi. Bekukan.

Cara Membuat Puding Coklat Kaya Rasa

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
525 ml susu cair
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
100 gram gula pasir
30 gram cokelat bubuk
3/4 sendok teh bumbu spekuk
4 putih telur
50 gram gula pasir

Bahan II:
800 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
150 gram gula pasir
2 kuning telur
1/2 sendok teh cokelat pasta + 100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
100 gram cokelat masak putih, dilelehkan

Bahan Saus:
600 ml susu cair
90 gram gula pasir
6 1/2 sendok teh tepung maizena
2 kuning telur
2 sendok makan rhum

Pelengkap:
buah koktail kaleng

Cara Pengolahan :
Bahan I: rebus susu, agar, gula, cokelat bubuk, dan bumbu spekuk sambil diaduk sampai mendidih.
    Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    Tuang adonan puding sedikit-sedikit ke dalam putih telur sambil dikocok perlahan. Tuang ke loyang 22 x 22 x 7 cm.

    Bahan II, rebus susu, agar, dan gula sampai mendidih.
    Ambil sedikit adonan. Tuang dalam kuning telur. Aduk rata. Matikan api. Tuang campuran ini ke dalam rebusan puding. Rebus sambil diaduk sampai mendidih lagi.
    Bagi 2 adonan. Satu adonan tambahkan cokelat masak pekat dan cokelat pasta. Sisanya tambahkan cokelat masak putih. Aduk rata.
    Tuang adonan cokelat ke atas puding busa. Biarkan setengah beku. Rebus lagi bahan putih sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke atas cokelat. Bekukan.
    Saus: rebus susu, gula, dan tepung maizena sambil diaduk sampai meletup letup. Ambil sedikit adonan. Tuang dalam kuning telur.Aduk rata. Masukkan lagi ke dalam rebusan saus.Rebus kembali sampai meletup-meletup.Angkat. Tambahkan rhum. Aduk rata.
    Sajikan puding dengan saus dan buah koktail kaleng.

Cara Membuat Puding Coklat Mini

Bahan Cake:
50 gram tepung terigu protein rendah
15 gram cokelat bubuk
1/8 sendok teh baking powder
15 gram gula pasir
30 gram minyak goreng
35 ml susu cair
1/4 sendok teh cokelat pasta
3 kuning telur
3 putih telur
1/8 sendok teh garam
1/4 sendok teh cream of tartar
50 gram gula pasir halus

Bahan Puding I:
200 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
25 gram gula pasir
50 gram putih telur
1/8 sendok teh garam
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh cokelat pasta

Bahan Pudding Ii:
200 ml susu cair
1 sendok teh cokelat bubuk
1/2 sendok teh agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
1/8 sendok teh garam
50 gram cokelat masak pekat

Cara membuat:

    Cake, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Masukkan gula pasir. Aduk rata.
    Campur minyak goreng, susu cair, dan cokelat pasta. Aduk rata.
    Tuang sedikit – sedikit di campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
    Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
    Tuang di loyang ukuran 22x22x3 cm tanpa dioles. Oven  dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
    Masukkan kembali dalam loyang 20x20x4 cm.
    Puding I, rebus susu cair, gula pasir, dan agar-agar bubuk sambil diaduk  hingga mendidih. Sisihkan.
    Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit hingga mengembang. Masukkan campuran susu sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Ambil 1 sendok sayur puding busa. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang puding cokelat di tengah. Aduk sekali. Tuang diatas cake sambil digoyangkan. Biarkan setengah beku.
    Puding II,  masak semua bahan sambil diaduk hingga mendidih. Tuang di atas puding busa. Dinginkan. Potong-potong kotak kecil.Hias.

Cara Membuat Puding Coklat Manis

Bahan:

    1 bungkus agar-agar bubuk putih
    400 ml susu cair
    50 g dark cooking chocolate, potong-potong
    2 sdm gula pasir
    1 kuning telur ayam, kocok
    3 putih telur ayam
    Pelengkap: saus vanili/cokelat
    Cokelat serut

Cara Membuat:

    Masak agar-agar, susu, cokelat, dan gula pasir dengan api sedang hingga panas.
    Ambil sedikit adonan, campur dengan kuning telur, tuang kembali ke dalam adonan panas.
    Masak hingga mendidih. Angkat.
    Kocok putih telur hingga mengembang dan naik.
    Tuangkan adonan agar-agar panas secara bertahap sambil aduk terus hingga tercampur rata.
    Tuang ke dalam cetakan. Biarkan hingga membeku.
    Simpan dalam lemari es hingga dingin.
    Sajikan dengan pelengkapnya.

Cara Membuat Chocolate And White Cookies

Bahan :
350 gram         Terigu Kunci Biru
225 gram         Orchid Butter
125 gram         Gula Halus
  40 gram         Kuning Telur
  10 gram         Cokelat Bubuk
  10 gram         Cokelat Pasta
  50 gram         Kacang Mete Panggang Cincang Halus
  45 gram         Keju Chedar Parut
    1 gram         Kayu Manis Bubuk
    2 gram         Baking Powder

 Simas Margarin Untuk Polesan Loyang

Topping :
200 gram         Cokelat Dark Compound  Cairkan
200 gram         Cokelat White Compound Cairkan



Cara Membuat :
    Campur Orchid butter dan gula halus, lalu aduk sampai lembut dan rata.
    Tambahkan kuning telur aduk rata.
    Masukkan terigu Kunci Biru, cokelat bubuk, cokelat pasta, kayu manis bubuk dan baking powder aduk rata.
    Tambahkan kacang mete kemudian cincang halus, dan keju parut diaduk sampai benar-benar tercampur rata.
    Istirahatkan  ± 15 menit.
    Timbang adonan seberat 5-7 gram, lalu bulatkan.
    Letakkan di atas loyang yang sudah dipoles dengan polesan loyang, tekan sedikit dengan sendok atau tangan.
    Panggang dalam oven dengan suhu 1600 C sampai matang.
    Setelah dingin, celupkan ujung cookies ke dalam cokelat putih (white compound) cair.
    Setelah kering, celupkan lagi ke dalam cokelat (dark compound) cair.
    Sajikan bersama teh hangat.

Cara Membuat Moccacino Beownies

Bahan:

    Bahan A
    6 butir telur antero/utuh
    200 gram gula halus
    1 sdt emulsifier, seperti: Sp, TBM, Ovalet
    1/3 sdt garam

    Bahan B
    1 sdt vanilla pasta
    1 sdt pasta mocca

    Bahan C
    1 sachet cappucino
    125 gram tepung terigu protein sedang
    50 gram coklat bubuk
    Ayak tepung terigu dan coklat bubuk

    Bahan D
    100 gram coklat masak putih
    200 gram margarin
    Lelehkan dan aduk jadi satu

    Bahan filling
    1 sachet cappucino
    1 sachet espresso
    2 sdm meisjes
    3 buah oreo yang sudah diremukkan
    2 sdm SKM atau susu cair
    3 sdm adonan brownies jadi

Cara Membuat:

    Panaskan kukusan.
    Olesi loyang dengan margarin dan taburi tepung.
    Kocok bahan A sampai kental berjejak, masukkan bahan B lalu kurangi speed mixer dan masukkan bahan C sampai tercampur rata, matikan mixer.
    Masukkan campuran bahan D aduk dengan cara aduk balik dengan spatula.
    Siap dimasukkan loyang. Caranya separuh adonan, kukus 10 menit, masukkan adonan filling kukus 5 menit, lalu tambahkan sisa adonan dan kukus selama kurang lebih 20 menit.
    Gunakan tes tusuk.
    Selamat mencoba.

Cara Membuat Brownies Kukus Gulung

Bahan I:
4 kuning telur
2 putih telur
100 gram gula pasir
1 sendok teh sp
40 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
75 gram margarin, dilelehkan
30 gram dark cooking chocolate
2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Ii:
50 gram margarin
50 gram cream cheese
25 gram tepung gula
2 butir telur
60 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
25 gram white cooking chocolate, dilelehkan

Cara Pengolahan :

    Bahan II: kocok margarin, cream cheese, dan tepung gula sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
    Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan white cooking chocolate. Aduk rata. Sisihkan.
    Bahan I: panaskan margarin. Tambahkan dark cooking cokelat. Aduk sampai larut. Sisihkan.
    Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang. Tambahkan terigu dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
    Masukkan campuran cokelat dan cokelat pasta. Aduk rata.
    Tuang 1/2 adonan cokelat ke dalam loyang 24x24x3cm. Sendokkan adonan putih di beberapa tempat. Kukus 5 menit.
    Tuang sisa adonan cokelat. Sendokkan adonan putih.
    Kukus 15 menit. Angkat.
    Oles selai cokelat. Gulung sambil dipadatkan.

Cara Membuat Almond Brownies

Bahan-bahan
300 gram    Terigu Segitiga Biru
200 gram Mentega Orchid
250 gram Gula pasir
  80 gram Air
400 gram Cokelat compound cincang
    4 butir Telur utuh
  30 gram Cokelat bubuk
    5 gram Baking powder

Filling
150 gram Chocolate chip
100 gram Almond sliced

Topping
100 gram Almond sliced

Cara Membuat
1.    Panaskan mentega Orchid, air dan gula pasir hingga sebagian gula larut. (larutan A)
2.    Dalam wadah mixer masukan cokelat compound cincang lalu tuangkan larutan A, aduk hingga cokelat larut dan rata
3.    Setelah agak dingin masukan telur satu persatu, aduk dengan kecepatan rendah sampai telur habis
4.    Masukan  terigu Segitiga Biru, coklat bubuk dan baking powder yang sudah diayak aduk sampai tercampur rata
5.    Tambahkan ke dalam adonan chocolate chip dan almond sliced sebagai isian, aduk sampai rata.
6.    Siapkan 2 buah loyang 30 x 10 x 4 yang sudah dialasi dengan kertas roti, lalu tuangkan adonan ke dalam loyang
7.    Hias bagian atas adonan dengan almond sliced sesuai selera
8.    Panggang dalam oven pada suhu 160 C ± 50 menit sampai matang
9.    Brownies siap disajikan sebagai teman minum kopi atau teh

Cara Membuat Triple Choco Brownies

Bahan:
250 g mentega
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
100 g gula pasir
4 butir telur ayam
50 g almond iris
75 g chocolate chips
 
Ayak:
45 g cokelat bubuk
100 g tepung terigu
1 sdt baking powder

Cara membuat:
Tim mentega dan cokelat hingga leleh.
Aduk campuran terigu dengan cokelat leleh hingga rata.
Kocok telur hingga rata dan berbuih.
Tuang ke dalam campuran cokelat, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Taburi dengan almond iris dan chocolate chips.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
Angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Chocolate Brownies Lapis

Bahan I:
4 butir telur ayam
160 gr gula pasir
6 gr emulsifier

Bahan II:
100 gr tepung terigu sedang
20 gr cokelat bubuk
20 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder

Bahan III (Cairkan);
100 gr margarin
50 gr butter

Bahan vla:
250 ml susu cair putih
50 gr gula pasir
2 btr kuning telur
1 sdt margarin
15 gr tepung maizena
2 sdm rum

Cara membuat:
1. Siapkan 3 loyang bulat, diameter 18 cm, olesi margarin dan lapisi kertas roti.
2. Kocok bahan I dengan mixer sampai kental dan mengembang, lalu masukkan bahan II dan bahan III yang sudah dicairkan.
3. Tuang adonan ke dalam 3 loyang, lalu kukus selama 15 menit sampai cake matang. Dinginkan, sisihkan.
4. Vla: Campur semua bahan vla jadi satu, kecuali rum. Masak di atas api kecil sampai adonan mengental. Setelah dingin, baru masukkan rum.
5. Ambil satu buah cake, beri vla, tumpuk dengan cake satunya, agak ditekan agar padat.
6. Taburkan cokelat bubuk di atasnya. Potong-potong saat akan disajikan.

Cara Membuat Banana Stick Brownies

Bahan:
150 gr mentega tawar
200 gr dark cooking chocolate, potong-potong
75 gr gula pasir halus
2 btr telur
75 gr tepung terigu protein sedang
20 gr susu bubuk
20 gr cokelat bubuk
½ sdt baking powder
50 gr kacang mede cincang kasar
75 gr pisang ambon haluskan

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, dan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai larut.
2. Masukkan gula pasir, kocok sampai kental. Tambahkan telur, kocok sampai rata.
3. Masukkan pisang ambon, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder. Ayak sampai rata.
5. Masukkan kacang mede, aduk sampai rata. Tuang dalam cetakan loyang persegi 22 x 22 x 3 cm, yang sudah diolesi dengan margarin.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit atau sampai cake matang.

Cara Membuat Cake Coklat Krim Kopi

    Bahan cake:
    8 kuning telur
    3 putih telur
    125 gram gula pasir
    1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
    100 gram tepung terigu protein sedang
    25 gram cokelat bubuk
    1/2 sendok teh baking powder
    75 gram margarin, dilelehkan
    1/4 sendok teh cokelat pasta
    5 gram cokelat bubuk untuk taburan
    Bahan buttercream kopi:
    250 gram mentega putih
    25 gram margarin
    250 gram susu kental manis putih
    1 1/2 sendok makan air kopi (dari 1 1/2 sendok teh kopi instan dan 1 1/2 sendok makan air panas)
    1/2 sendok teh moka pasta


Cara Pengolahan :
1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
5. Buttercrean kopi: kocok mentega putih dan margarin sampai lembut dan ringan. Masukkan susu kental manis putih. Kocok rata. Tambahkan air kopi dan moka pasta. Kocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
6. Semprot krim kopi di atas cake miring tanpa spuit. Potong-potong cake persegi panjang. Tabur dengan cokelat bubuk yang diayak.
7. Hias dengan cokelat.

Cara Membuat Double Chocolate Cake

Bahan:
8 kuning telur
4 putih telur
150 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
90 gr tepung terigu }
30 gr maizena } campur dan ayak
30 gr cokelat bubuk }
100 gr mentega, cairkan

Krim Cokelat:
300 gr cokelat blok, potong-potong
200 gr mentega tawar
60 gr susu cair

Cara membuat Krim Cokelat
1. Tim cokelat blok sampai meleleh, angkat. Masukkan susu cair, aduk rata. 2. Diamkan sampai agak beku dan dingin, lalu masukkan mentega. Kocok dengan mixer sampai halus.

Ganache:
250 gr susu cair
600 gr cokelat blok, potong-potong
Cara membuat Ganache:
1. Didihkan susu, angkat. Masukkan potongan cokelat blok, aduk terus sampai cokelat larut.

Cara membuat:
1. Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir, dan vanili sampai mengembang, putih, dan halus.
2. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
3. Masukkan mentega cair, aduk perlahan sampai tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang bulat ukuran 20 x 8 cm.
4. Panggang pada suhu 170C selama 20 menit. Angkat dan dinginkan. Belah kue mendatar menjadi 3 bagian, sisihkan.
5. Penyelesaian: ambil 1 bagian kue, olesi dengan krim cokelat. Taruh 1 bagian kue lagi, begitu seterusnya sampai habis. Olesi seluruh kue dengan ganache, hias sesuai selera.

Cara Membuat Gateau African

Bahan A:
20 btr       kuning telur
5 btr        telur utuh
200 gr       gula pasir
20 gr        emulsifier

Bahan B:
125 gr       tepung terigu
50 gr        coklat bubuk
25 gr        tepung maizena
1 sdt        baking powder

Bahan C:
200 gr       mentega, lelehkan
2 sdm        pasta coklat Black Forest





Vla Vanilla

Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr  gula pasir
1 sdm rhum (optional)

Vla:

    Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
    Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.

Cara membuatnya:

    Campur semua bahan B, ayak, sisihkan.
    Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuangi bahan C, aduk rata.
    Tuang adonan kedalam 5 atau 6 bh loyang ukuran 22x22x4cm yang sudah dipoles mentega dan dialas kertas roti. Panggang dalam oven suhu 180’C selama 25 menit, atau sampai matang. Angkat. Dinginkan.

Penyelesaian: taruh satu lembar cake diatas alas kue poles dengan vla vanilla, tumpuk diatas satu lembar lagi, poles lagi dengan Vla, begitu seterusnya hingga semua tertumpuk. Bagian atas taburi coklat bubuk. Potong pinggiran cake supaya rapi.

Cara Membuat Opera Cake

Bahan A :
15 btr kuning telur
5 btr telur utuh
200 gr gula kastor
125 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
15 gr emulsifier
250 gr almond bubuk


    Bahan B :
    90 gr mentega
    90 gr margarine
    1 sdm rhum (optional)
    1 sdm susu kental manis

Bahan C :
500 ml air, panas
40 gr coklat bubuk
20 gr kopi bubuk
100 gr gula pasir
3 sdm rhum (optional)

    Bahan D :
    Satu resep Chocolate Ganache ( lihat resep )

Cara membuatnya :

    Bahan B: lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan.
    Adonan C: dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan.
    Bahan A: kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan.
    Penyelesaian:
    Lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C.
    Susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D, ratakan. Tumpukkan lapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D. Tumpukkan lagi satu cake diatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera.

CHOCOLATE GANACHE

Bahan :
500 gr dark cooking chocolate
200 gr whipped cream
30 gr butter

Cara membuatnya:

    Panaskan whipped cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate yg sudah dipotong-potong, dan butter, aduk hingga leleh.
    Dinginkan dalam lemari es hingga semalaman, keluarkan, lalu diamkan hingga suhu ruang. Kocok hingga lembut dan ringan.

Cara Membuat Cake/Sarce Torte

 

Bahan A:
160 gr  mentega/margarine
160 gr  gula kastor
8 btr     kuning telur
1 sdt     vanilli extrak
160 gr  dark cooking chocolate, lelehkan
150 gr  tepung terigu protein sedang

Bahan B:
8 btr     putih telur
150 gr  gula kastor

Bahan C:
250 gr  selai apricot, panaskan.

Chocolate Ganache:
350 ml  whipped krim
350 gr  Dark cooking chocolate, cincang.

Cara membuat :

    Bahan A: kocok mentega hingga lembut, masukkan gula kastor secara bertahap sambil tetap dikocok hingga mengembang dan pucat. Masukkan kuning telur kocok hingga rata, masukkan coklat leleh, aduk rata.
    Bahan B: kocok putih telur hingga naik, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku.
    Masukkan bergantian, tepung terigu kedalam adonan mentega dan putih telur kocok, sambil diaduk rata.
    Tuang kedalam 3 loyang bulat, garis tengah 22cm, tinggi 4 cm. oven hingga matang.
    Chocolate Ganache : Panaskan whipped krim, angkat, masukkan DCC, aduk hingga meleleh semua, dinginkan.

Penyelesaian :       

    Letakkan satu lembar cake diatas alas, olesi dengan selai apricot,
    Lalu tumpuk diatasnya satu lembar lagi,
    Olesi dengan coklat ganache,
    Tumpuk lagi diatasnya satu lembar cake terakhir.
    Rapikan, masukkan kedalam kulkas.
    Letakkan cake diatas kawat yg ditaruh diatas baskom atau loyang, siram dengan sisa chocolate ganache. Rapikan. Dingin kan.

Cara Membuat Marmer Cake Keju

 

Bahan:
250 gram margarin
200 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh esens vanila
5 butir telur
275 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
50 ml susu cair
50 gram keju cheddar parut
2 sendok makan cokelat bubuk dan 2 sendok makan air panas, dilarutkan
1/4 sendok teh cokelat pasta
20 gram keju cheddar parut, untuk taburan

Cara Pengolahan :

    Kocok margarin, gula pasir halus, dan esens vanila sampai lembut. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.
    Tambahkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan susu cair. Masukkan keju parut. Aduk rata.
    Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk dan cokelat pasta. Aduk rata.
    Tuang adonan putih dan adonan cokelat secara bergantian di loyang bulat diameter 20 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin. Tarik dengan lidi hingga membentuk motif marmer. Tabur keju parut.
    Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Cara Membuat Dorayaki

Bahan Kulit :

•  3 butir telur
•  150 gr gula halus
•  ½ sendok teh baking powder
•  180 gr tepung terigu
•  1 sendok makan madu
•  Air secukupnya

Bahan Isi :

• ¼ kg kacang hijau
•  Gula secukupnya

Cara Membuat :

•  Semua bahan kulit dicampur menjadi satu, dibuat kental seperti adonan martabak.
•  Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan dan di olesi mentega, angkat setelah menguning.
•  Untuk isinya kacang hijau direbus dan dibuang airnya, lalu dihaluskan dan dicampur dengan gula.
•  Panaskan di kuali sampai agak mengering.
•  Ambil 2 kulit dorayaki yang sudah masak, lalu oleskan salah satunya dengan kacang hijau.
•  Tutup dengan kulit lainnya seperti burger, dorayaki siap di nikmati.

Cara Membuat Puding Susu Coklat

Bahan:

- Agar-agar bubuk cokelat, 2 bungkus

- Gula pasir, 100 gram

- Susu cair cokelat, 600 ml

- Cokelat masak pekat, 100 gram, lelehkan

- Pasta cokelat, 1 sendok teh

- Garam, secukupnya

Untuk Saus:

- Susu cair, 250 ml

- Tepung maizena, 1 sendok teh

- Gula pasir, 50 gram

- Garam, secukupnya

- Vanili bubuk, 1/4 sendok teh

- Kuning telur, 1 butir, kocok

Cara Membuatnya:

1. Campur agar-agar, gula pasir, susu cair, dan garam. Aduk rata dan rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
2. Masukkan cokelat masak pekat, masak hingga cokelat larut. Angkat, tambahkan pasta cokelat, aduk rata.
3. Tuang rebusan agar-agar ke dalam cetakan yang telah dibasahi air. Bekukan.
4. Saus : Rebus susu, tepung maizena, gula pasir, garam dan vanili hingga mendidih. Ambil 1 sendok sayur rebusan susu, tuang dalam kuning telur. Aduk rata.
5. Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam rebusan susu. Rebus hingga mendidih dan kental sambil diaduk. Angkat dan dinginkan.
6. Keluarkan puding dari cetakan, sajikan puding dengan saus vanila.

Cara Membuat Puding Zebra

Bahan:

- Telur ayam 6 butir

- Gula pasir 300 gram
- Vanila 1/4 sendok teh

- Tepung terigu 80 gram
- Margarin 50 gram dilelehkan
- Air 300 ml 
- Susu kental manis 250 ml 
- Agar-agar warna putih 2 bungkus
- Cokelat bubuk 50 gram, dilarutkan dengan sedikit air panas

Cara Membuatnya:

1. Basahi loyang dengan air, loyangnya berukuran bulat berdiameter 18 cm.
2. Susu kental manis, air, agar-agar, dicampur dan aduk rata, kemudian masak di atas api kecil sampai mendidih. Sisihkan. 
3. Telur dikocok bersama gula, vanila hingga mengembang dan kental, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan margarin cair, aduk rata. 
4. Agar-agar yang telah dimasak dituangkan ke dalam adonan telur, kocok perlahan hingga tercampur rata. Adonan dibagi menjadi 2 bagian, sebagian campur dengan cokelat, aduk rata, yang sebagian lagi biarkan berwarna kuning.
5. Tuangkan 100 ml adonan kuning pada bagian tengah loyang, tuangkan kembali 50 ml adonan cokelat di atas adonan kuning. Lakukan terus secara bergantian hingga kedua adonan habis. Dinginkan hingga puding beku. Dan siap untuk disajikan.

Cara Membuat Kaca Mutiara

Bahan I :

- Mutiara sagu, 50 gram

- Agar-agar bubuk putih, 7 gram

- Gula pasir, 50 gram

- Susu kental manis, 50 ml

- Air, 500 ml

Bahan II :

- Agar-agar bubuk putih, 7 gram

- Gula pasir, 100 gram

- Air, 600 ml

- Esens leci, 1/2 sendok teh

Cara Membuatnya:

1. Masak air hingga mendidih dan rebus mutiara sampai berubah warna dan matang, angkat dan tiriskan.
2. Adonan I : Campur agar-agar bersama air, gula dan susu kental manis, masak hingga mendidih, angkat. Setelah agak dingin, masukkan mutiara, aduk rata.
3. Tuang adonan puding I dalam loyang datar, lalu diamkan hingga mengeras dan potong bentuk bunga atau sesuai selera.
4. Adonan II : Campur semua bahan, masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga matang, angkat.
5. Tuang adonan puding II dalam loyang datar, lalu tambahkan puding I, letakkan secara acak dan diamkan hingga mengeras, potong-potong sesuai selera. Sajikan

Cara Membuat Puding Susu Melon

Bahan:

- Susu kental manis 375 gram

- Santan yang kental 65 ml

- Tepung jagung 1 sendok makan

- Sirup squash melon 50 ml

- Telur ayam 1 butir

- Air yang matang 600 ml

 Cara Membuat:

1. Semua bahan yang disediakan tadi kecuali telru dicampur lalu aduk secara merata.
2. Kemudian telur dimasukkan ke adonan tadi yang telah dicampur dan aduk kembali sampai telur tercampur menjadi satu dengan semua bahan.
3. Tuangkan semua bahan tadi kedalam panci yang sudah dipanaskan di atas api, masak sampai mendidih.
4. Jika sudah mendidih, tuangkan kedalam cetakan agar-agar sesuai selera. Dinginkan agar lebih cepat masukkan kedalam lemari es.

Cara Membuat Puding Tape Ketan Hijau

Bahan:

- Agar-agar warna hijau 1 bungkus

- Air 600 ml

- Gula pasir 150 gram

- Tape ketan hijau 250 gram

Isi:

- Kelapa muda 1 buah

- Santan 300 ml

- Sirup Merah

- Susu Kental Manis

- Es Serut

Cara Membuatnya:

1. Campurkan air dan agar-agar lalu dimasak hingga mendidih. Aduk rata dan tambahkan gula pasir.
2. Jika suda mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
3. Siapkan loyang dan tuangkan ke dalam loyang tersebut, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari es.
4. Apabila sudah dingin/beku, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa muda dan santan atau susu.
5. Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah.
6. Hias dengan daun pandan dan sajikan.

Cara Membuat Puding Alpukat

Bahan:

- Alpukat 2 buah

- Agar-agar bubuk 1 bungkus

- Gula putih 12 sendok makan

- Susu kental manis 1/2 kaleng

- Bubuk vanili (ujung sendok teh)

- Garam secukupnya

- Air 2 gelas

- Buah lechi 1 kaleng

Cara Membuat:

1. Adonan dicampur semua menjadi satu yaitu, alpukat yang sudah dihaluskan, agar-agar bubuk, susu kental manis, gula putih, vanili, garam dan air.
2. Masak di atas api yang kecil, lalu aduk terus agar merata terutama agar gula putih-nya meleleh dan tercampur rata.
3. Teruskan hingga mendidih, tuang ke atas cetakan dan tunggu hingga agak beku dan tidak terlalu panas, masukkan lemari es tunggu hingga dingin.
4. Buka 1 kaleng buah lechi, tambahkan air secukupnya hingga encer dan tidak terlalu manis, tambahkan es batu.
5. Potong potong puding dan tambahkan buah lechi. Dan sajikan dalam keadaan dingin.

Cara Membuat Agar-Agar Stroberry Kelapa

Bahan:

- Air kelapa muda 500 ml Air Kelapa Muda

- Agar-agar stroberi 120 gr

- Daging kelapa muda 200 gr

- Es Batu serut

Saran Penyajian:

1. Untuk membuat agar-agar rasa stroberi, rebus 400 ml air bersama 1 bungkus agar-agar bubuk putih dan 100 ml sirup rasa stroberi hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang, dinginkan.
2. Keruk daging kelapa tipis-tipis dgn menggunakan sendok makan.

Cara Membuatnya:

1. Masukkan air kelapa muda, agar-agar rasa stroberi dan daging kelapa muda, Tuang ke dalam gelas.
2. Tambahkan es batu yang sudah di serut.
3. Sajikan dingin.

Cara Membuat Puding Saus Jeruk

Bahan:

- Yoghurt tawar 400 cc

- Gula fruktosa 4 sdm (gula buah)/gula jagung

- Putih telur 4, kocok dengan 1 sdm gula fruktosa

- Agar-agar putih 2 bungkus

Untuk Saus:

- Air jeruk manis 350 cc

- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air jeruk

- Gula buah 1 sdm (fruktosa)

- Vanili bubuk 1/2 sdt

Cara Membuatnya:

1. Masak yoghurt dengan agar-agar dan gula fruktosa hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat.
2. Masukkan ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu.
3. Tuang ke dalam cetakan pudding kecil yang telah dibasahi dengan air. Dinginkan dan simpan dalam lemari es.
4. Saus: masak air jeruk dan masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga kental. Angkat, tambahkan gula fruktosa dan vanili, aduk rata dan dinginkan.
5. Sajikan puding dengan saus jeruk.

Cara Membuat Puding Es Campur

Bahan:

- Agar-agar putih 2

- Agar-agar hijau 1 bungkus

- Susu cair 1200 ml

- Air 600 ml

- Cokelat pasta 2 sdt

- Gula pasir 300 gr

- Selasih 4 sdm, rendam air

- Nata de coco 50 gr

- Sirup gula secukupnya

- Air soda manis 1 liter

- Es batu secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Campur air, 100 gr gula pasir dan agar - agar bubuk hijau. Rebus hingga mendidih, tuang dalam loyang yang telah dibasahi bekukan.
2. Campur susu, agar - agar bubuk putih dan 200 gr gula. Rebus hingga mendidih, angkat. Bagi jadi 2.
3. Tambahkan cokelat pasta pada satu bagian adonan bekukan. Potong puding bentuk dadu 1 cm.
4. Atur dalam gelas saji puding, nata de coco, selasih, sirup dan es batu, tuangi air soda manis. Dan Sajikan dingin

Cara Membuat Kue Puding Buah

Bahan:
- Jelly merah-O 1 kantong
- Buah Leci 1 kaleng, ditiriskan
- Sebuah campuran air Lychee puding
- Air 200 ml
- Gula 150 gram
- Vanili bubuk 1 sendok teh


Bahan Resep Puding Buah:
- Agar-agar putih 2 paket
- Susu cair 600 ml
- Gula 150 gram
- Selai stroberi 2 sdm
- Apel Malang 100 g
- Pepaya 100 gram, dikupas
- Pisang Ambon 1 buah
- Air jeruk nipis 1 sendok makan

Cara Membuat:

1. Pai puding 1 Siapkan panci Gambar 2 - liter air cair.
2. Bahan: dicampur dengan jeli dan jus, leci, air, gula dan vanili bubuk, aduk rata dan masak di mendidih, angkat.
3. Rencana Lychee 3 buah dan tuangkan campuran ke dalam panci dan biarkan sampai merah mengeras perlahan-lahan.
4. Bahan: Jus apel, pepaya dan pisang Ambon, tambahkan air jeruk lemon dan aduk rata. Campurkan selai dan susu putih segar dengan selai stroberi, aduk rata dan biarkan mendidih, tambahkan jus dan aduk, angkat dan tuangkan di wajan, keluarkan uap panas di dalam lemari es.
5. Sajikan dingin.

Cara Membuat Puding Mangga Kelapa Muda

Bahan :

- Agar-agar bubuk putih 2 bungkus

- Gula Jawa 250 gram (serut halus)

- Air  400 ml

- Air kelapa muda 100 ml

- Mangga harum manis 2 buah (kupas, haluskan dengan blender)

- Kelapa muda 1 buah (ambil daging buahnya)

- Garam 1/2 sendok teh

- Vanili bubuk 1/2 sendok teh

- Rum 1 sendok

Cara Membuatnya:

1. Rebus Gula Jawa dengan air sampai larut, sisihkan.
2. Rebus agar-agar dengan air kelapa muda hingga mendidih.
3. Kemudian tambahkan mangga, air gula jawa, vanili, garam dan rum, aduk rata dan angkat.
4. Siapkan cetakan puding sesuai selera, basahi dengan sedikit air.
5. Letakkan dan atur daging buah kelapa didasar cetakan.
6. Adonan puding dituangkan kedalam cetakan tersebut.
7. Dinginkan dan masukkan kedalam lemari pendingin, potong-potong dan sajikan dingin.

Cara Membuat Puding Kentang Gulung

Bahan Vla Kentang:

- 50 gram kentang kukus, haluskan

- 200 cc santan sedang

- 100 gram tepung maizena

- 100 gram gula pasir

- 1 kuning telur

- garam secukupnya

Dadar Cokelat:

- 40 gram tepung terigu

- 10 gram cokelat bubuk

- 100 cc air

- 1 butir telur

Puding Busa:

- 400 cc santan sedang

- 150 gram gula pasir

- 1 bungkus agar-agar

- Garam secukupnya

- Pewarna Hijau

- 3 putih telur, kocok kaku

- Cetakan setengah lingkaran

Cara Membuatnya:

1. Buat vla kentang: campur kentang bersama santan, maizena, gula, garam, dan kuning telur. Aduk dan masak sampai kental, kemudian dinginkan.
2. Buat dadar: campur tepung terigu bersama cokelat bubuk, air, dan telur. Aduk rata. buat dadar tipis-tipis menjadi 6 lembar. Olesi dadar dengan vla kentang, lalu gulung sambil dipadatkan.
3. Buat puding: campur santan bersama gula, agar-agar, garam, dan pewarna hijau. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
4. Tuang adonan puding ke kocokan putih telur sambil terus dikocok hingga rata.
5. Tuang adonan sampai memenuhi setengah bagian cetakan.
6. Taruh dadar gulung di tengahnya, lalu tuang kembali adonan puding sampai menutupi dadar. Biarkan sampai membeku. Lalu siap untuk disajikan untuk 30 potong.

Cara Membuat Puding Buah Koktil

Bahan A:
- Agar-agar 1 1/4 bungkus
- Gula pasir 150 gram
- Air 600 ml
- Cokelat bubuk 1 sendok teh

Bahan B:
- Agar-agar 3/4 bungkus
- Gula pasir 25 gram
- Air buah koktil kalengan 300 ml
- Susu kental manis 4 sendok makan
- Buah koktil kalengan 1/4, tiriskan
- Loyang talang bongkar pasang

Cara Membuatnya:

1. Bahan A: Masak agar-agar, gula, air sampai mendidih. Campur dengan cokelat bubuk. Aduk rata.
2. Isi agar-agar ke dalam cetakan. Taruh loyang dalam. Biarkan agar-agar membeku.
3. Keluarkan loyang dalam. Sisihkan.
4. Bahan B: Masak agar-agar, gula pasir dan air buah koktil. Masukkan susu kental manis. Tuang di tempat bekas loyang dalam (di atas agar-agar A).
5. Masukkan buah koktil. Biarkan Beku. Keluarkan.

Cara Membuat Puding Ricota

Bahan:

- Gula pasir 50 gram

- Skim 150 gram, larutkan dalam 100 ml air matang

- Air jeruk lemon/nipis 1 sdm

- Yoghurt rendah lemak 100 ml

- Esens vanila 1/2 sdt

Untuk Lapisan:

- Pepaya 150 gram, potong kecil

- Stroberi 150 gram, potong jadi 4

- Gula pasir 1 sdm

Cara Membuatnya:

1. Tuang air jeruk ke dalam susu. Diamkan selama 20 menit. Jika menggumpal, buang airnya.
2. Campur susu, gula pasir, yoghurt, dan esen vanila. Kocokhinggalembut.Kocok hingga lembut.
3. Panaskan gula dalam wajan antilekat hingga mencair, masukkan papaya dan stroberi. Masak hingga layu, angkat dan dinginkan.
4. Tata dalam gelas campuran susu vanila, kemudian lapisi dengan caramel buah, lakukan hingga berlapis. Simpan dalam lemari es selama 1 jam.
5. Sajikan sebagai makanan penutup yang istimewa

Cara Membuat Puding Buah Durian Saus Caramel

Bahan:
- Susu cair 800 ml

- Durian 200 gram

- Gula pasir 115 gr

- Garam 1/4 sendok teh

- Agar-agar bubuk 2 bungkus

- Kuning telur 1 butir

- 4 tetes pewarna kuning

Bahan untuk Saus :

- Gula pasir 200 gram

- Air panas 400 ml

- Gula pasir 30 gram

- Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat:

1. Durian diblender dengan sebagian susu sampai lembut.
2. Kemudian durian yang sudah diblender direbus bersama sisa susu, gula pasir, garam, agar-agar dan pewarna kuning. Aduk2 hingga meletup-letup.
3. Ambil sedikit adonan, lalu tuangkan kedalam kuning telur, aduk rata. Masukan lagi ke dalam rebusan puding. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
4. Pewarna kuning dimasukkan kedalam adonan tersebut, aduk rata. Tuang ke loyang, bekukan.

Untuk Membuat Sausnya:

1. Gosongkan sebagian gula pasir, tuang air lalu aduk sampai gula larut. Tambahkan sisa gula pasir, didihkan.
2. Kemudian kentalkan dengan larutan maizena. Rebus lagi sambil diaduk hingga mendidih
3. Dan puding siap disajikan bersama saus karamelnya.

Cara Membuat Puding Caramel Jeruk

Bahan:

- Susu cair 300 ml

- Telur 4 butir, kocok.

- Roti gandum 3 lembar, buang kulitnya, potong dadu kecil.

- Jeruk Mandarin kemasan 1 kaleng

- Susu bubuk 5 sendok makan

- Esens Jeruk ½ sendok teh

- Gula pasir 3 sendok makan

Cara Membuatnya:

1. Lelehkan gula pasir dalam panci kecil hingga menjadi karamel, angkat.
2. Hangatkan susu, tambahkan roti, telur kocok, esens jeruk dan susu bubuk. Aduk rata lalu tuang ke dalam karamel.
3. Tuang ke dalam mangkuk tahan panas, susun jeruk mandarin kalengan di atasnya lalu kukus selama 20-25 menit hingga matang, angkat. 
4. Biarkan dingin dan masukkan dalam lemari es.

Cara Membuat Puding Roti Caramel

Bahan:

- 1/2 cup gula, jadikan karamel dan tuang ke dalam loyang yang akan digunakan

- 1 loaf (1 bungkus, kurleb 10 lembar) roti sandwich/tawar

- Susu cair 500 ml

- Air 350 ml

- Telur 3 butir

- Gula 3/4 cup

- Esen Vanila 1 sdt

- Tepung Custard 2 sdm, boleh ganti pakai tepung maizena

Cara Membuatnya:

1. Masukkan semua bahan ke dalam sebuah wadah kemudian lumatkan hingga benar-benar lembut
2. Tuang ke dalam loyang yang sudah diberi karamel, jang lupa oles loyang dengan margarin sebelum adonan dimasukkan
3. Panggang dengan suhu 200'Celcius, selama kurleb 40menit atau hingga bagian atas kecoklatan, matang. Dinginkan. (Jika tidak ingin dengan cara panggang, boleh juga adonan dikukus, jangan lupa tutup pancinya dilapisi dengan cling wrap/kain agar uapnya tidak merusak adonan)
4. Keluarkan puding roti dari loyang dengan cara membalikkan puding ke piring
5. Dinginkan di dalam kulkas sebelum dimakan 

Cara Membuat Puding Caramel Cherry

Bahan:

- Gula pasir 125 gram, untuk karamel

- Air panas 100 ml

- Susu cair 900 ml

- Agar-agar bubuk 1 bungkus, warna putih

- Gula pasir 100 gram

- Vanili bubuk 1/4 sdt

- Kuning telur 3 butir

- buah cherry untuk hiasan

Cara Membuatnya:

1. Karamel, gosongkan gula pasir dalam wajan datar dengan api kecil hingga meleleh. Tuang air panas, biarkan mendidih.
2. Siapkan gelas saji, tuangi karamel hingga 1/2 cm.
3. Masak susu cair, agar-agar, gula dan vanili. Aduk-aduk hingga mendidih. Kecilkan api, sambil terus diaduk.
4. Kocok kuning telur, tuangi sedikit adonan agar-agar, aduk cepat. Lalu tuang ke dalam panci berisi agar-agar yang masih di atas api. Aduk rata dan angkat.
5. Tuang adonan ke dalam gelas yang sudah berisi karamel. Diamkan hingga beku. Tambahkan buah cherry untuk hiasan. sajikan dingin.

Cara Membuat Puding Caramel Kurma

Bahan:

- Gula pasir 150 gram

- Air 3 sendok makan

- Santan sedang 700 ml

- Agar-agar 1 bungkus

- Garam secukupnya

- Kurma diiris tipis 100 gram

Bahan untuk lapisan:

- Santan sedang 300 ml

- Agar-agar 1 bungkus

- garam secukupnya,

- Daun pandan 1 lembar

Cara Membuat:

1. Gula dipanaskan dalam wajan hingga hangus lalu masukkan 3 sendok makan air. 
2. Masak di atas api kecil hingga gula larut. 
3. Karamel dituangkan ke dalam panci berisi santan, agar-agar, dan garam kemudian didihkan sambil diaduk. Angkat.
4. Kurma diatur diatas dasar cetakan kemudian tuangkan adonan puding. Diamkan setengah beku.
5. Untuk buat lapisan putihnya. Semua bahannya direbus sampai mendidih.
6. Angkat lalu saring. Tuangkan di atas puding karamel. Lalu dinginkan.
7. Siap untuk disajikan.

Cara Membuat Puding Vanila Caramel Coklat

 

Bahan untuk Vanila Karamel:

- Gula pasir 100 gram untuk Karamel

- Air 100 ml

- Agar-agar bubuk 1 bungkus

- Susu 650 ml

- Vanili 1 sendok teh

- Kuning telur 1 butir, dikocok

- Gula pasir 50 gram

Bahan untuk Puding cokelat:

- Agar-agar bubuk 1 bungkus

- Dark cooking Cokelat 100 gram

- Cokelat bubuk 25 gram

- Susu 650 ml

- Telur 1 butir, dikocok

- Gula pasir 100 gram

Cara Membuatnya:

1. Karamel : gula ditaruh dalam panci, lalu panaskan sampai meleleh dan berwarna coklat, tuangkan air 100 ml sedikit sedikit sampai larut, sisihkan 
2. Agar-agar dimasak dengan susu, karamel dan gula sampai mendidih, kemudian campurkan dengan kuning telur, aduk lalu angkat dan masukkan kedalam cetakan 
3. Untuk puding cokelat: Campur jadi satu susu, agar2 cokelat bubuk, dark cooking cokelat, gula lalu aduk dan didihkan 
4. Kemudian telur dimasukkan, aduk-aduk sebentar lalu tuangkan diatas cetakan puding vanilla caramel tadi.
5. Masukkan dalam lemari es. Biarkan dingin sajikan

Cara Membuat Puding Caramel Berlapis Coklat

Bahan:

- Susu cukup 1 liter saja
- Gula pasir 225 gr
- Telur 10 butir
- Tepung maizena 3 sendok makan
- Cokelat bubuk 3 sendok makan



Bahan untuk karamel:
- Gula pasir 100 gram
- Air 25 ml

Cara Membuatnya:

1. Kita buat karamelnya, caranya wajan dipanaskan lalu masukkan gula pasir, dimasak dalam api keadaan kecil. Diamkan sampai gula meleleh.
2. Kemudian tambahkan air sambil  diaduk rata. Tuangkan kedalam pinggan tahan panas, sisihkan.
3. Susu diaduk bersama gula, telur dan maizena sampai gula betul-betul larut, lalu disaring. Bagi dua bagian, satu bagian ditambahkan cokelat bubuk. Aduk rata.
4. Adonan putih tersebut dituangkan di atas karamel, dikukus selama kira-kira 10 menit. kemudian dilapis dengan yang cokelat. Lakukan sampai adonan habis. Masukkan dalam lemari es lalu sajikan dalam keadaan dingin.